La vetrina del Baffo

Entrando nel locale avete visto una bella vetrina piena di costate e fiorentine? Ebbene quella vetrina è in realtà un maturatore! Ovvero una cella apposita per la carne, dove può essere lasciata in frollatura per oltre un anno! Questo grazie alle sue caratteristiche: ovvero oltre alla temperatura sono tenuti sotto controllo anche umidità, livello d’ ossigeno e PH della carne. Selezioniamo in continuazione nuove carni provenienti da tutto il mondo e le facciamo frollare per almeno 30 giorni. Nei nostri maturatori sono sempre presenti le selezioni di almeno 15 razze bovine. Fatevi tentare dalle nostre prelibatezze.

Due Location, un unico obiettivo

un'assoluta delizia per i vostri sensi

Grassobbio

Minimal, moderno, industrial

MAR-VEN 12-14.30 / 19-22.30
SAB 19-23.00 - DOM 12-14.30 / 19-23.00
LUNEDI CHIUSO


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Valtrighe (Mapello)

caldo, accogliente, tradizionale

MAR-VEN 12-14.30 / 19-22.30
SAB 19-23.00 - DOM 12-14.30 / 19-23.00
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Una selezione fatta con cura

Le migliori carni da tutto il mondo

Da molti anni la passione per la buona carne ci ha portato a selezionare i migliori tagli da tutto il mondo. Ma la buona carne per essere tenera e gustosa, deve seguire un corretto processo di frollatura. Proponiamo una selezione di Costate e Fiorentine accuratamente frollate dai 3 fino ad eccellenze di 6/8 mesi. Riusciamo quindi a proporvi un modo originale, nuovo ed esclusivo per assaporare la carne, che affascina sia gli amanti che i neofiti di questo succulento alimento.

Cosa devi assolutamente provare

le nostre specialità

Costata alla griglia
con patate

Grigliata reale

Filetto con patate

SPiedone de l'OSter

Tartare di manzo

Hamburger
de l'Oster

Gnocco fritto
crudo e pancetta

Risotti de l'Oster

Pizza

ricca carta dei vini

Carta dei vini

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